유미천하| 제남에 와서 동네 깊은 곳에 숨어 있는 꼬치구이 향을 찾다

지난에 와서 무엇을 먹을까요?

만약 네가 겨울에 제남에 온다면, 샤오샹이 너를 데리고 꼬치구이를 먹으러 갈게.작은 눈이 막 갠 낮을 고르면 처마에 얼음이 걸려 있고 대지는 온통 부드러운 흰색으로 덮여 있다.뜨거운 차 한 잔을 들고, 꼬치를 주문하고, 그 탄불이 밝았다 어두웠다 하는 것을 보고, 가끔 뜨거운 기름이 떨어져"탁탁"하는 소리가 나고, 오븐에서 작은 불꽃이 튀는 것을 보았다.갓 구운 꼬치는 여전히 데워서 위에서 마음까지 따뜻하다.

만약 네가 여름에 제남에 온다면, 샤오샹이 너를 데리고 꼬치구이를 먹으러 갈게.바람이 맑고 달이 하얀 밤을 골라 무더위가 태양과 함께 어두운 밤의 뒷면에 수렴되었다.떠들썩한 분위기는 모두 잔을 밀고 다른 잔을 마시며 잡담을 하고, 차가운 맥주 한 잔이 목구멍에 들어가 위에 들어가고, 서늘한 기운이 사지백해로 번져 모든 답답함과 초조함이 깨끗이 흩어졌다.

꼬치구이에 대한 집요한 추적에서 소향은 이런 작은 가게를 만나 이런 사장을 알게 되였고 이런 취사난로불속의 세월을 느끼게 되였다......

아무리 많은 비바람도 그녀와 남편의 생활에 대한 열정을 꺾지 못했고, 그들의 이야기도 모두 이 술 한 꿰미 속에 있었다.

들어갑시다

이 부부가 한마음으로 운영하는 작은 가게

맛있는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

양꼬치구이

바비큐계에서 양고기는 줄곧 맏형 같은 존재였다.애상구의 양꼬치는 재료부터 난로에 구울 때까지 모두 신경을 쓴다.양고기는 신선해야 하고, 사용한 것은 모두 순수한 샤오산 양고기이다.크기는 비계와 여위고 사이가 적당하며, 고기 한 점 한 점이 모두 열을 균일하게 받는다.중간에 정염, 쯔란가루 등 조미료를 뿌리면 양념이 양의 누린내를 딱 가리지만 육류 자체의 향기에는 영향을 주지 않는다.한 입 베어 물면 가느다란 기름꽃이 탱탱한 육질에서 떠올라 바삭바삭하고 맛있으며 치볼에 향기가 남는다.

소가슴구이

소가슴구이는 아이상구의 특색 요리 중 하나이며, 모든 바비큐 가게에서 먹을 수 있는 것은 아니다!소가슴살은 한 꼬치당 고기량이 충분하고 양고기보다 부드럽지만 씹기 어렵지 않다.섬세하고 촘촘한 조미료가 구운 소의 가슴 표면에 골고루 깔려 있어 한 입 한 입이 완벽하게 조화로운 맛이다.

구운 판근

이 바비큐계의 스타는 그 이름처럼 반듯한 성질을 가지고 있으며, 탄불의 타는 불에 의해 부드럽고 느슨해지지 않으며, 고온에서는 오히려 더 근성이 있다.양념이 노릇노릇한 표면에 흡착되어 뜨거울 때 깨물면 짭조름하고 고소한 맛이 혀끝에서 터진다."씹을 수 없다","씹으면 썩는다"도 없고, 바삭바삭하고 이빨을 튕기며, 뒷맛이 끝이 없다.

닭발구이

이곳의 닭발은 모두 뼈를 깎은 무골 닭발이다.닭발은 표피가 풍만하고 탄성이 넘치며 싸인 근육은 더욱 부드럽고 찰기가 있으며 손안의 보물부분은 여전히 아삭아삭한 뼈의 독특한 식감을 보존하고있으며 향기롭고 아삭아삭하다.각종 향신료의 향기는 구워서 식재료 내부에 깊이 구워져 신선한 향에 약간의 단맛을 띠고 있다.상구를 사랑하면 닭발도 맛있게 먹을 수 있어요!

삼겹살

살찌고 마른 삼겹살은 난롯불에 살짝 구우면 이미 기름기가 조금씩 솟아오르고 고기에 잠긴 향기가 고온에 깨어나 기름꽃과 함께 고기의 표면으로 떠오른다.구운 삼겹살은 향이 더 강하고 색깔도 유난히 매혹적이다.바삭바삭함을 느끼는 편육이 입술 사이에 눌려 부드럽고 맛있으며 기름기가 혀끝을 따라 미끄러져 내려가면 느끼함을 참기 어렵지 않고 입안 가득 향기만 난다.

허리를 굽다

이곳은 허리가 크고 살이 쪄서 실속이 있다.허리를 구울 때는 천천히 구워 재료를 층층이 칠해야 맛이 밖에서 안으로 구석구석 스며들 수 있다.탁자에 오를 수 있을 때까지 기다렸을 때, 허리 표층의 색깔은 이미 매우 진하게 구워졌고, 반짝이는 기름기가 흐르며, 안의 고기는 여전히 매끄럽기 그지없다.매혹적인 고기 향에 숯불 굽는 냄새가 뒤섞여 군침을 돌게 한다.

초승달 뼈를 굽다

초승달 뼈의 골질은 그다지 단단하지 않고 바삭바삭하고 신선하며 덩치가 크다.절인 초승달뼈는 양념 색깔을 섞어 바삭바삭한 뼈에 얇은 고기를 덮고 구울 때 살짝 구워 모든 향을 한데 모아 씹는 과정에서 마음껏 방출한다.향이 진하고 아삭아삭한 식감으로 바삭한 뼈를 좋아하는 사람은 반드시 놓칠 수 없다!

마라가재

마라샤오룽샤, 싱싱한 마라는 하나도 없어서는 안 된다!이곳의 가재는 모두 싱싱하고 키가 큰 것을 골라서 만든 가재의 싱싱한 맛이 물씬 풍긴다."향" 은 주로 향신료의 향기로서 재료를 볶는 기술을 가장 시험한다."마" 는 비례가 꼭 맞아야 한다. 새우살이 배에 들어가고 혀끝에 아직 약간의 짜릿함이 남아 있어 순식간에 중독된다!"매워요" 는 가재가 먹을수록 먹고 싶은 정수이다. 매운 것이 없으면 즐겁지 않다. 매운 것이 있어야 제맛이다.빛깔이 붉고 밝은 가재는 육질이 신선하고 맛이 매워 머리에 땀이 나도 멈추기 아쉬워!

밤이 깊었는데도 가게는 여전히 시끌벅적한 모습이다.사장은 오븐 앞에 서서 능숙한 동작을 반복했다.

땔감, 쌀, 기름, 소금, 신맛, 단맛, 쓴맛, 생활의 여러 가지 모습이 그들의 손에서 맛있는 음식으로 요리되었다.오가는 손님들이 이곳에서 만나 다른 사람의 걱정거리를 맛보고 각자의 이야기를 엮으며 미래에 대한 꿈을 엮고 있다.

작은 식당은 생활백미를 요리하고 희비인간을 경영한다.

애상구(바비큐 랍스터)

주소: 산동성 제남시 천교구 황툰단지 5구 17호 건물 2-103호

전화기：13305318469